تعد أجهزة حماية السلامة للمقالي الكهربائية-من النوع المفتوح أمرًا بالغ الأهمية لضمان التشغيل الطبيعي للمعدات وسلامة المستخدمين. الأنواع والوظائف الشائعة هي كما يلي:
جهاز الحماية من الحرارة الزائدة
الوظيفة: يقطع مصدر الطاقة تلقائيًا عندما تتجاوز درجة حرارة الزيت الداخلية أو درجة حرارة المكون عتبة الأمان المحددة مسبقًا، مما يمنع الحريق أو احتراق الزيت أو تلف المعدات بسبب ارتفاع درجة الحرارة.
النماذج الشائعة:
منظم الحرارة ومحدد درجة الحرارة: يراقب درجة حرارة الزيت في الوقت الفعلي باستخدام مستشعر درجة الحرارة. يتم فصل دائرة التسخين تلقائيًا عندما تصل درجة الحرارة إلى الحد الأعلى (على سبيل المثال، 250 درجة). يمكن إعادة ضبطه يدويًا أو تلقائيًا بعد انخفاض درجة الحرارة.
المصهر الحراري: عنصر حماية من درجة الحرارة-لمرة واحدة ينصهر عندما تتجاوز درجة الحرارة الحد الأقصى، مما يؤدي إلى قطع مصدر الطاقة تمامًا. يجب استبداله قبل إعادة استخدامه وغالبًا ما يستخدم كحماية ثانوية بعد فشل منظم الحرارة.
جهاز حماية التسرب
الوظيفة: تمنع غلاف المعدات من أن يصبح مكهربًا بسبب تلف العزل، وتسرب المكونات، وما إلى ذلك، وتجنب حدوث صدمة كهربائية للمستخدم.
النماذج الشائعة:
قابس جهاز التيار المتبقي (RCD): عند حدوث تسرب تيار (على سبيل المثال، يتجاوز 30 مللي أمبير) في الدائرة، يمكن أن يقطع الطاقة بسرعة خلال 0.1 ثانية. إنه مقياس الحماية من التسرب الأكثر استخدامًا في الأماكن المنزلية والتجارية.
الحماية الأرضية: يتم توصيل غلاف الجهاز بالأرض عبر سلك أرضي. في حالة حدوث تسرب، سيتدفق التيار بشكل تفضيلي إلى الأرض، مما يقلل من خطر حدوث صدمة كهربائية. عادةً ما يجب استخدامه مع جهاز التيار المتبقي (RCD).
جهاز الحماية من -الجفاف-الحماية من الاحتراق: يمنع عنصر التسخين من البدء في حالة عدم وجود زيت أو عدم كفاية الزيت في المقلاة، مما يؤدي إلى تجنب تلف عنصر التسخين نتيجة الحرق الجاف أو التسبب في حوادث تتعلق بالسلامة.
النماذج الشائعة:
مستشعر مستوى السائل: يكتشف ما إذا كان مستوى الزيت في المقلاة قد وصل إلى الحد الأدنى الآمن. إذا كان مستوى الزيت غير كاف، فلن تتمكن دائرة التسخين من البدء، وستصدر بعض الأجهزة إنذارًا مسموعًا ومرئيًا.
التحكم المرتبط بدرجة الحرارة والوقت: عندما لا يكون هناك زيت أو زيت غير كافي، فإن التسخين سوف يتسبب في ارتفاع درجة الحرارة بشكل غير طبيعي وسريع. سيتوقف الجهاز تلقائيًا عن التسخين بعد الحكم على الوضع من خلال منطق التحكم في درجة الحرارة.
تصميم حماية السلامة الميكانيكية: يقلل من مخاطر السلامة أثناء التشغيل من خلال التصميم الهيكلي.
الميزات المشتركة:
الهيكل الخارجي والإطار المقاومان للحرق-: يستخدم الغلاف الخارجي مواد عازلة للحرارة-(مثل طبقة مزدوجة من الفولاذ المقاوم للصدأ + طبقة عازلة للحرارة)، وتم تصميم الإطار بزوايا مستديرة أو مغطى بمطاط مقاوم للحرق- لمنع المشغلين من لمس أنفسهم وحرق أنفسهم عن طريق الخطأ.
وظيفة إيقاف تشغيل الطاقة-لأعلى: عند رفع سلة القلي أو الغطاء، يتم قطع طاقة التسخين تلقائيًا لمنع التنشيط غير المقصود للمفتاح عند التعامل مع الطعام، مما قد يؤدي إلى تناثر الزيت الساخن أو حدوث صدمة كهربائية.
مفتاح طاقة مستقل: مزود بمفتاح طاقة رئيسي مميز بوضوح لإيقاف التشغيل السريع-في حالات الطوارئ. تحتوي بعض الطرز المتطورة-أيضًا على وظيفة قفل لمنع التشغيل غير المقصود.
الحماية من الحرائق والانفجار: الوظيفة: تقلل من خطر الحريق أو الانفجار الناجم عن ارتفاع درجات حرارة الزيت بشكل مفرط وتراكم رذاذ الزيت أثناء القلي.
الميزات المشتركة:
نظام التهوية وعادم الدخان: تم تجهيز بعض المقالي التجارية بمراوح عادم مدمجة أو خارجية لإزالة رذاذ الزيت على الفور، وتقليل تراكم الغازات القابلة للاشتعال، وتقليل خطر الحريق.
جهاز إطفاء الحرائق (النماذج التجارية المتطورة): قد يتم تجهيز المعدات التجارية الكبيرة بنظام إطفاء حريق أوتوماتيكي (مثل طفاية حريق مسحوق جاف أو جهاز إطفاء حريق يعمل بالغاز)، والذي يتم تنشيطه تلقائيًا عند اكتشاف لهب مفتوح لإطفاء الحرائق الأولية. الأجهزة المساعدة الأخرى للسلامة:
الحماية من الحمل الزائد: عندما تتجاوز طاقة المقلاة الحمل المقدر، فإن قاطع الدائرة أو المصهر سوف ينطلق/ينفجر تلقائيًا لمنع ارتفاع درجة الحرارة والأعطال الناجمة عن الحمل الزائد للدائرة.
نظام إنذار مسموع ومرئي: في حالة وجود خلل في المعدات (مثل درجة الحرارة غير الطبيعية، أو التسرب، أو مستوى الزيت غير الكافي)، سيصدر إنذار عبر الجرس وضوء المؤشر لتنبيه المشغلين لاتخاذ الإجراء في الوقت المناسب.
تصميم مقاوم للرذاذ-: تم تصميم لوحة التحكم والمكونات الكهربائية بمادة مانعة للتسرب لمنع تسرب الزيت أو الماء إلى الداخل والتسبب في حدوث دوائر قصيرة.
